CREAM SUPERPANNA 100
ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗ: Βάση παγωτού μόνο με λιπαρά γάλακτος και πλούσια γεύση κρέμας γάλακτος. Προτείνεται για παραγωγή παγωτού με έντονη γεύση κρέμας και εύκολη προετοιμασία χωρίς προσθήκη άπαχου γάλακτος σε σκόνη. Σχεδιασμένο υλικό για τέλεια απόδοση σε κρύα ή ζεστή μέθοδο χρήσης.
Προτεινόμενη συνταγή Tecnoblend για επαγγελματίες
| Συνταγή μέτριας λιπαρότητας | Συνταγή υψηλής λιπαρότητας | |
|---|---|---|
| N0249 SUPERPANNA 100 | 70grs | 70grs |
| Γάλα | 660 grs | 610 grs |
| Κρέμα γάλακτος 35% | 120 grs | 170 grs |
| ζάχαρη | 125 grs | 125 grs |
| N0467CREAMYGEL | 25 grs | 25 grs |
Βελτιωτικά προτεινόμενα με την βάση SUPERPANNA 100
N0467 CREAMY GELATO: Ειδικά σάκχαρα παγωτού για βελτίωση υφήςN0051 FAT PIU: Ειδικά λιπαρά παγωτού για βελτίωση σταθερότητας και γεύσης
Προτεινόμενη ισορροπία με προϊόντα Tecnoblend :
Γλυκές πάστες υψηλής δοσολογίας : +70 grs κρέμα 35%Γλυκές πάστες χαμηλής δοσολογίας : +30 grs κρέμα 35%
Λιπαρές πάστες ξηρών καρπών +50 grs CREMOSO N0258
Ισορροπημένες πάστες με λιπαρά και σάκχαρα: + 30 grs cream 35%
Πιστοποιήσεις Προϊόντος
