E' una selezione di materie funzionali per la gelateria, la pasticceria e prodotti da forno

Latte e Proteine


Latte in polvere e proteine del latte
CODICE PRODOTTO DOSAGGIO PACKAGING DESCRIZIONE
A0010 MILAT SPRAY - 10 x 1 kg Latte magro in polvere spray, facilmente solubile, con zucchero all’1%.
A0070 LATTE&PANNA - 10 x 1 kg Latte magro in polvere, speciale, contenente panna. Sostituisce il latte fresco.
A0009 MILK CREAM - 10 x 1 kg Latte magro con proteine del latte. Ideale per ottenere cremosità nei gelati e per creme vellutate in pasticceria
A0007 MILK SOFT - 10 x 1 kg Latte magro con proteine. Raccomandato in gelateria per dare cremosità. Alternativa al latte in polvere.
A0008 MILK 26 - 10 x 1 kg Latte con il 26% di grassi vegetali raffinati di cocco. Alternativa al latte intero fresco e in polvere.
A0044 PROMIL 3850 - 8 x 1 kg Proteine del latte all’85%. Con proprietà stabilizzanti ed emulsionanti
A0022 PROMIL 3850 - 15 x 1 kg
A0002 OPTIMIL 30 - 25 kg Latte magro con proteine del latte. Ideale per ottenere cremosità nei gelati e per creme vellutate in pasticceria.
A0001 PROMIL 20L20 - 25 kg Latte magro con proteine. Raccomandato in gelateria per dare cremosità. Alternativa al latte in polvere.
A0043 INSTANT FAT 26 - 25 kg Proteine del latte con il 26% di grassi vegetali di cocco, raffinati. Alternativa al latte intero in polvere.
A0003 OPTIFAT 26 V - 25 kg Latte con il 26% di grassi vegetali raffinati di cocco. Alternativa al latte intero fresco e in polvere.
A0037 OPTILAT 70    - 20 kg Grassi vegetali di cocco raffinati, al 70%. Alternativa alla panna di latte. Non apporta colesterolo.
A0048 OPTIMIL 150i - 25 kg Proteine del latte al 15%. Si disperde negli impasti con le farine. Per panini al latte, impasti dolciari, biscotti.
A0006 OPTIMIL 200  - 25 kg Proteine del latte al 20%. Si disperde negli impasti con le farine. Per panini al latte, impasti dolciari, biscotti.
A0062 PROMILPLUS 3950 - 4 x 1 kg Sieroproteine al 95%. Ha proprietà aeranti e gelificanti. Impiegato in gelati frutta e sorbetti alcolici.
A0041 LATTE INTERO CONDENSATO ZUCCHERATO 9% M.G. - 5 kg Ottenuto dal latte intero fresco pastorizzato con zucchero, pari al 43%. Conferisce gusto caramellato.