basi crema
Miscele di ingredienti composte da stabilizzanti, magri del latte e zuccheri per la produzione di gelati crema
basi crema a caldo
Sono basi per realizzare gustosi gelati crema
| CODICE | PRODOTTO | DOSAGGIO | PACKAGING | DESCRIZIONE |
|---|---|---|---|---|
| N0003 | CREAM DELICATA 50
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35g x kg | 8 X 1,5 kg | Base a caldo, senza grassi e aromi, ricca di magri del latte. Richiede l’impiego di panna e/o altri tipi di grasso. Esalta i gusti caratterizzanti. |
| N0007 | CREAM DELICATA 100
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70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0004 | CREAM GOLD 50
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35g x kg | 8 X 1,2 kg | Base a caldo per gelati crema, molto ricca di grassi vegetali raffinati, al gusto panna. Indicata per un gelato corposo. |
| N0009 | CREAM GOLD 100
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70g x kg | 8 X 1,2 kg | |
| N0473 | CREAM MATILDE PANNA 100
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70g x kg | 8 X 1,5 kg | Base a caldo, permette di ottenere un gelato ben areato e cremoso, con una delicata nota di panna. |
| N0005 | CREAM NOBILE 50
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35g x kg | 8 X 1,5 kg | Base a caldo, con grassi vegetali raffinati al gusto latte. Gli ingredienti funzionali presenti, conferiscono una struttura liscia e setosa per gelati di alta qualità. Indicata per chi vuole ottenere un gelato crema perfetto. |
| N0010 | CREAM NOBILE 100
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70g x kg | 8 X 1,5 kg | |
| N0277 | CREAM ORO 150
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100 g x kg | 8 X 1,5 kg | Base a caldo, con grassi vegetali raffinati dal gusto neutro. Esalta i gusti caratterizzanti. |
| N0278 | CREAM OROPANNA 150
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100 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base a caldo, con grassi vegetali raffinati dal gusto panna. Indicata per gelati stracciatella e fior di latte. |
| N0184 | CREAM PANNA 50
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35g x kg | 8 x 1,5 kg | Base a caldo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego
di una ridotta quantità di panna, unendo quindi la qualità alla praticità. Per gelati con solo grassi animali. |
| N0183 | CREAM PANNA 100
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70g x kg | 8 X 1,5 kg | |
| N0474 | CREAM VANITOSA PANNA 50
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35g x kg | 8 x 1,5 kg | Base a caldo, permette di ottenere un gelato ben areato e cremoso, con una delicata nota di panna. |
basi crema a freddo/caldo
Sono basi per realizzare gustosi gelati crema
| CODICE | PRODOTTO | DOSAGGIO | PACKAGING | DESCRIZIONE |
|---|---|---|---|---|
| N0402 | BASE CIOCCOLATO 200
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130 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base a caldo e a freddo per la preparazione di gelati al Cioccolato |
| N0006 | CREAM FREDDO 50
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35 g x kg | 8 x 1,2 kg | Base a caldo e a freddo, con grassi vegetali raffinati al gusto panna. Non necessita di pastorizzazione. |
| N0012 | CREAM FREDDO 100
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70 g x kg | 8 X 1,2 kg | |
| N0281 | CREAM PANNAEXTRA 50
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70g x kg | 8 x 1,5 kg | Base a caldo e a freddo, con panna e grassi vegetali, al gusto panna. |
| N0021 | CREAM ROVERELLA
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330 g x kg | 1 X 10 kg | Base a caldo e a freddo, completa, per gelati crema, al gusto latte. |
| N0388 | CREAM OROFREDDO 200
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130 g x kg | 10 x 1,2 kg | Base a caldo e a freddo. Conferisce una struttura corposa e cremosa al gusto panna. |
| N0250 | CREAM SUPERPANNA 50
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35g x kg | 8 x 1,5 kg | Base a caldo e a freddo, con panna di latte, senza grassi vegetali, al gusto panna. Richiede l’impiego di una discreta quantità di panna. Per gelati con solo grassi animali. |
| N0249 | CREAM SUPERPANNA 100
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70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0475 | CREAM VANITOSA PANNA 150
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100 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base a caldo e a freddo con una delicata nota di panna, ideale per esaltare i gusti aggiunti. Conferisce una struttura compatta ed asciutta, ben spatolabile e con una eccellente stabilità in vetrina. |
| N0043 | YOGURTGELATO
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250 g x kg | 10 X 1 kg | Base ricca di fruttosio, senza aromi, a freddo, per la produzione di gelato mantecato e soft con il 75% di yogurt. |
