Semifríos, mousse y glasas a espejo
Glasas a espejo
Ingredientes para la glasa natural de mouses y semifríos.
| CÓDIGO | PRODUCTO | DESCRIPCIÓN | DOSIS | EMBALAJE |
|---|---|---|---|---|
| L0147 | GLASSA ARANCIO | Glasa de naranja lista para usar. | qb | 2 x 3 kg |
| L0148 | GLASSA CARAMELLO | Glasa de caramelo lista para usar. | qb | 2 x 3 kg |
| L0070 | GLASSA CIOCCOLATO | Glasa de chocolate lista para usar. | qb | 2 x 3 kg |
| L0149 | GLASSA FRAGOLA | Glasa de fresa lista para usar. | qb | 2 x 3 kg |
| L0069 | GLASSA NEUTRA | Glasa neutra lista para usar como gelatina (en frio) para frutas para conservar su frescura y brillo. Es posible aromatizarla y darle color con pastas y aromas. | qb | 2 x 3 kg |
para crema bávara, semifríos y postres.
GLASAS A ESPEJO: Ingredienti para el glaseado de espejo para semifríos, bávaros, tartas de helado y mousses. Listo para usar. Calentar (30-35°C) antes de usar.
| CÓDIGO | PRODUCTO | PLUS | PROCESO | DOSIS | EMBALAJE | DESCRIPCIÓN |
|---|---|---|---|---|---|---|
| L0183 | GLASSA AMARENA | qb | 2 x 3 kg | Glasa de cereza negra | ||
| L0147 | GLASSA ARANCIO | qb | 2 x 3 kg | Glasa de naranja | ||
| L0186 | GLASSA BISCOTTO | qb | 2 x 3 kg | Glasa de galleta | ||
| L0190 | GLASSA BUENO | qb | 2 x 3 kg | Glasa de avellana y wafer | ||
| L0148 | GLASSA CARAMELLO | qb | 2 x 3 kg | Glasa de caramelo | ||
| L0070 | GLASSA CIOCCOLATO | qb | 2 x 3 kg | Glasa de chocolate | ||
| L0151 | GLASSA CIOCCOLATO BIANCO | qb | 2 x 3 kg | Glasa de chocolate blanco | ||
| L0176 | GLASSA CIOCCOLATO LATTE | qb | 2 x 3 kg | Glasa de chocolate con leche | ||
| L0149 | GLASSA FRAGOLA | qb | 2 x 3 kg | Glasa de fresa | ||
| L0189 | GLASSA GIANDUJA | qb | 2 x 3 kg | Glasa de gianduja. | ||
| L0188 | GLASSA LAMPONE | qb | 2 x 3 kg | Glasa de frambuesa | ||
| L0187 | GLASSA LIMONE | qb | 2 x 3 kg | Glasa de imón | ||
| L0185 | GLASSA PISTACCHIO | qb | 2 x 3 kg | Glasa de pistacho | ||
| L0152 | GLASSA VANIGLIA WHITE | qb | 2 x 3 kg | Glasa de vainilla. Color blanco puro. | ||
| L0069 | GLASSA NEUTRA | qb | 2 x 3 kg | Glasa neutra lista para usar como gelatina (en frio) para frutas para conservar su frescura y brillo. Es posible aromatizarla y darle color con pastas y aromas. |
