stabilizzanti
Stabilizzanti, detti anche neutri, sono utilizzati nei gelati, per emulsionare i grassi e stabilizzare l'acqua, gli zuccheri e e le proteine presenti nel gelato
Stabilizzanti per gelati frutta, sorbetti, granite
Sono stabilizzanti specifici per gelati gusti frutta, sorbetti e granite sorbetti e granite.
| CODICE | PRODOTTO | DOSAGGIO | PACKAGING |
|---|---|---|---|
| C0133 | ACTIPLUS in pasticceria | 3-5 g/l | |
| C0117 | GUMFRUTTA FREE | 5 | 5 X 1 kg |
| C0052 | GUMFRUIT COLD | 3 | 10 X 1 kg |
| C0044 | GUMSORBETTO | 3 | 10 kg |
| C0097 | GUMSORBETTO | 3 | 5 x 1 kg |
| C0118 | STABILIZZANTE SORBETTI | 5 | 10 kg |
| C0114 | STABILIZZANTE SORBETTI | 5 | 5 x 1 kg |
| C0082 | PECTINA 150 in pasticceria | 0,50% |
